En el Catastro de Enseñada de El Toboso de mediados del siglo XVIII se relacionan varios propietarios de palomares -Pedro Medianero, Francisco Ortiz Zarco y Ana María Gómez, con una producción estimada de 50 reales-. Algunos palomares antiguos han perdurado en El Toboso hasta época reciente. En esta fotografía de mediados del siglo pasado aparecen aún dos grandes palomares. El de abajo a la izquierda con un patio interior cuadrangular ha pervivido hasta nuestros días al formar parte de la restaurada de la Casa-Museo de Dulcinea, antigua casa del Doctor Zarco de Morales. En la parte superior derecha de la fotografía aparece otro palomar, en este caso con un patio excepcionalmente circular, que desapareció en los años setenta del siglo pasado. En la parte interior de los palomares se encontraba esa perfecta cuadrícula -como panales- de adobes en donde anidaban las palomas, situada desde una altura de un metro -para que no subiesen los roedores- hasta el techo -a unos 7 u 8 metros-. En los patios interiores -ocultos del exterior- se depositaba el agua y la comida para las palomas.
